التخطي إلى المحتوى الرئيسي

قهوة



أعتبر نفسي مدمن قهوة رسمي و لم أصل بعد إلى أن أصبح مسجل خطر فيها و لم أكن كذلك قبل بعض سنوات و إنما لما وجدت الطاقة التي أستمدها من القهوة وجدتني منجذب إليها ثم إنجذبت إلى جلستها السحرية ثم إلى لسعتها و هكذا دواليك توالت إغراءات تلك الحبوب البنية.

كعادتي كلما وقت في حب شيء قرأت عنه الكثير و القهوة لم تكن إستثناء, دعوني أشارككم فيها مما أذكر من معلومات مع قهوة الصباح:

- هل تعلم بأن أحد الأسباب الرئيسية للقهوة لإنتشار القهوة هو المسلمين , حيث إن انتشار الإسلام كان واسع و الناس تعودت أن تتسلى بالخمر أما و قد حرمها الإسلام فصارت تبحث عن بديل (حلال) فتسلت بالقهوة.

- أحدى روايات إكتشاف القهوة تحكى عن أحد الصوفيه في اليمن كانت تأكل دابته من شجر معين و تتغير طاقتها و تسرع و عندما إنبه لذلك قام هو نفسه بأكل تلك الحبوب فوجد نفسه مليء بالطاقة و صار يقيم الليالي بسهولة!

- معظم سعر كوب القهوة الذي تشتريه من المقاهي يحتوي على أسعار أصغرها سعر القهوة نفسه , فأنت تدفع سعر الجلوس و الخدمة و العلامة التجارية و غيره.

- يشرب 9 من أصل 10 أمريكيين أكواب قهوة يومياً.

- يشرب الإيطاليين من الكافيين في يومين ما يشربه الإنجليز في سنة!

- تسمى القهوة أيضاً بالذهب الأسود و قد كنت قد شاهدت فلم ممتع يحمل نفس الإسم عن تجارة القهوة و الناس المظلومة التي تعمل فيها و كيف تحتكر التجار حوالي أربعة شركات كبرى (أذكر منها إيلي و ستاربكس) و تبيع قهوتها لتجار آخرين ليضعوا إسم علامتهم التجارية عليها.

- شرب 7 أكواب من القهوة قد يؤدي بك إلى الهلوسة و يشرب رئيس ستاربكس يومياً 6 أكواب من القهوة و الطبيعي هو كوب إلى كوبين باليوم.

- من فوائدها حمايتك من مرض الزهايمر , تنقيص الوزن , طاقة إضافية , تحمي من السكري و من مساوءها الكبرى هو زيادة نسبة الكليسترول بالدم خاصة مع قهوة الاسبريسو.

- أنواع القهوة لها طرق مختلفة بالتحظير , فمثلاً الاسبريسو كوب صغير مركز من القهوة مثل التركية لكن بدون البرادة أو سمها ما شئت , و الأمريكانو هو إسبريسو مخلوط بماء حار و المفلترة هي التي تحظر بفلتر عكس الاسبريسو و يسميها البعض أحياناً (قهوة أمريكية) أما الكابتشينو فيدخل بها الحليب مما يشكل رغوة كثيفة تصل إلى ربع الكوب و الاتيه نفس الكابتشينو مع تقليل الرغوة (بالمناسبة عندما تطلب لاتيه في إيطاليا ستحصل على كوب حليب دافيء فقط! إذ إن لاتيه تعني حليب بالإيطالي) و عندما تدخل الشوكلاته تظهر مسميات أخرى كثيرة أشهرها الموكا الذي هو لاتيه + كاكاو.

- أفخر أنواع القهوى تسمى كوبي لواك و هي أندونيسية و أتحرج عن طريقة ذكر كيفية صناعتها.

- القهوة صناعة صعبة حتى إني أذكر مرة بينما كنت في ستاربكس أندونيسيا (بالمناسبة أندونيسيا أحدى الدول الكبرى المنتجة للقهوة) جاء لي العامل بكوب فسألته عن بلد المنشأ لهذا الكوب لابد أن يكون أندونيسيا ففاجأني بأنها من البرازيل!! أما لماذا فلا يعرف هو شخصياً !! رغم المسافة الشاسعة بين البرازيل و أندونيسيا.

معلومات القهوة كثيرة و لم أحبب أن أطيل عليكم و إلا لو تم جمع المعلومات عن القهوة فستظهر معنا موسوعة كامل .. ربما نسميها إعتباراً الموسوعة السوداء :)

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

دكتور أحمد خالد توفيق وداعاً

تعرفت على عالم الكتب في سن مبكر أثناء رحلة عائلية إلى مصر. أذكر إني نزلت من الفندق يوماً لوحدي كمتمرد أردت أن أرى الشارع ثم أعود مسرعاً إلى الأعلى لأن السفر في الماضي شيء شبه نادر ولا يحدث كثيراً كما هو اليوم. كانت في جيبي بعض الجنيهات و ما إن وطأت قدمي الشارع حتى صادفتني ظاهرة غريبة و هي بيع الكتب على الشارع و رغم إن هذا النوع من المحلات يهدف إلى تعظيم مبيعاته عن طريق بيع الكتب التي تحمل عناوين مثيرة إلا إن البائع (جزاه الله خيراً) عرض علي كتب من المؤسسة العربية الحديثة, كان من الذكاء بحيث عرض سلسلة (فلاش) التي تعتمد على الرسومات أكثر من الكلام. أذكر إني اشتريت مجموعة صغيرة و طرت بها إلى داخل الفندق. 
ذاكرتي اليوم مشوشة لا أذكر تحديداً إذا ما كانت المؤسسة العربية الحديثة هي السبب الأول لحبي للكتب أم كانت تلك مجلة ماجد أم هي الرحلات المدرسية الداخلية في سن صغير داخل المكتبة البسيطة. لكن ما أعرفه على وجه اليقين إن المؤسسة العربية كانت هي سبب رئيسي بلا شك. 
جرتني أعداد (فلاش) بقلم خالد الصفتي إلى سلسلة أخرى و هي رجل المستحيل بقلم الدكتور نبيل فاروق و ما إن بدأت فيها حتى إلتهمتها إلتهام…

هل سمعت بالبقشيش الالكتروني؟

ليس لديك العذر اليوم بأنك لا تملك بعض الخردة لإعطاءها كبقشيش للنادل فالتكنولوجيا وفرت جهاز إلكتروني كما هو في الصورة يتيح التبرع لمن لا يحمل أوراق نقدية في جيبه , هذا الحل البديل لحلب المزيد من أموالك. نعم أنا أعني ما أقول لأن كثير من التجار يعول زيادة راتب العمال في المحلات التي تقدم خدمات (مطعم, مقهى ..إلخ)  على البقشيش الذي سيحصل عليه الموظف (النادله مثلاً). و يكون من سوء حظ الموظفين أحياناً أن لا يتلقوا الكثير من البقشيش! فمن الطبيعي إعطاء بقشيش لنادلة في مطعم خدمتك لمدة نصف ساعة و لكن سيكون شكلك غريب جداً لو أنك أعطيت مظيفة الطيران التي قدمت لك خدمات مثل خدمات النادلة لمدة ساعات بعض البقشيش!!
معظم الدول أصلاً لا تعطي بقشيش كافي , أشهر دولة يعطي مواطنيها البقشيش هي أمريكا أما كثير من الدول الأوربية فالبقشيش شبه معدوم!
مرة في نيويورك كنت في تاكسي فسألته عن الحساب فقال لي مبلغ فجاوبته مستغرباً: ولكن السعر الموجود على الجهاز أقل من هذا. فجاوبني بلا تردد: صحيح هذا من دون البقشيش!!
و مرة كنت في مطعم في دولة عربية مع صديق أمريكي فسألني: بالمناسبة كم نسبة البقشيش لديكم هنا؟ يقارنها بأم…

ماذا عن منتجات Kickstarter و Indiegogo؟

أشهر موقعين للترويج لمنتج جديد لأي مبدع , ليس بشرط أن يمتلك الشخص شركة (مع إنديقوقو) و لكن يكفي أن يكون لديه فكرة أو الأفضل منتج أولى (prototype) كشرط لكيك ستارتر ثم تطرح الدعومات التي من الممكن أن يقدمها الزائر للموقع و هي تختلف بحسب ما يضعه مقدم المنتج فتبدأ من كلمة شكراً إلى أن تصل إلى كميات كبيرة من المنتج بسعر الجملة و بين هذا و ذاك توجد الدعومات المتوقعه مثل المنتج ثم المنتج مع اكسسواراته .. إلخ و البعض يضع كميات للمنتج و آخر يضعها مفتوحه لكنهم جميعاً مرتبطين بتاريخ إنتهاء (٦٠ يوم بحد أقصى). الفكرة إن السعر المعروض يكون أقل من السعر الذي سوف يطرح فيه المنتج بشكل علني. لكن المال الذي جمعته كيكستارتر مثلاً كان لغاية ٢٠١٥ أكثر من ملياري دولار!
المنتجات في الغالب توصل لجميع دول العالم و لم أواجه مشكلة مع أي منتج. و هناك فروقات بين المنصتين فمثلا كيكستارتر يفرض على المنتجين أن يصلوا للمبلغ المنشود و إلا لن يحصل المنتجين على شيء بخلاف إنديقوقو. بالإضافة إلى أن كيكستارتر يعطي الداعم (أنا و أنت) فرصة للتراجع عن الدعم لاحقاً لكن مع إنديقوقو لا يمكن التراجع. 
للتو أعلنت (إنديقوقو) عن مشر…